Asesoría gastronómica

Asesorías Gastronómicas de Alimentación Saludable

En nuestras asesorías gastronómicas, te ofrecemos un acompañamiento completo y personalizado para que tus productos alimentarios sean un éxito en el mercado. Nos especializamos en el desarrollo de recetas y menús saludables, así como en la creación de marcas y el diseño de productos alimentarios. A continuación, te explicamos más sobre nuestros servicios y cómo podemos ayudarte a alcanzar tus objetivos.

Alcance de Nuestras Asesorías

Nuestras asesorías están diseñadas para negocios artesanales y semiartesanales, excluyendo procesos industriales. No somos un laboratorio de alimentos, por lo que no realizamos exámenes de laboratorio de recetas ni trabajamos con conservantes. En caso de ser necesario, te referimos a especialistas aliados de nuestra escuela.

Nos enfocamos en:

• Desarrollo y prueba de recetas hasta que sean viables y deliciosas.
• Optimización de recetas.
• Capacitación de personal.
• Entrega de acuerdos de confidencialidad (NDA) con derechos sobre los productos.
• Sistemas automatizados de costeo de recetas.

Cada cliente y proyecto es único. Las propuestas y necesidades varían, por lo que es esencial contactarnos para agendar una reunión y determinar cómo podemos ayudarte específicamente.

Servicios que Ofrecemos

1. Investigación y Desarrollo (I+D) de productos según tus requerimientos.
2. Sistema automatizado de costeo de recetas.
3. Desarrollo de identidad visual de la marca con nuestros diseñadores expertos.
4. Manual de operaciones con organigrama, maquinaria sugerida y listado de proveedores (en Bogotá).
5. Capacitación a tu personal.
6. Seguimiento continuo a tu negocio.

Fases del Proyecto

1. Reunión inicial para conocer las necesidades de tu negocio y explicar nuestros servicios. Este encuentro es para conocernos y recopilar la información necesaria para empezar a trabajar en tu propuesta.
2. Presentación de la cotización y recepción de tu retroalimentación.
3. Inicio del proyecto con un anticipo del 60% del valor total. Comenzamos con la investigación y pruebas de receta para finalizar con el prototipado.
4. Degustación de prototipos por parte del cliente y feedback para cambios menores.
5. Elaboración del manual con los cambios menores incluidos.
6. Entrega del manual y capacitación a tu equipo con los ajustes finales, seguido del pago del 40% restante.
7. Visitas de seguimiento para asegurar el éxito continuo de tu negocio.

Tarifas

Cada proyecto es único y los recursos necesarios varían. Te recomendamos cotizar directamente con nuestro equipo para obtener una estimación precisa. A modo de referencia te damos una estimación completamente hipotética teniendo en cuenta que no te conocemos (aún) y no sabemos lo que necesitas ni el tiempo que necesitará tu proyecto:

• Proyectos pequeños: Entre 3.5 y 4 millones de pesos puede ser un aproximado para proyectos con pocas recetas y necesidades muy puntuales y sencillas.
• Proyectos grandes: Entre 10 y 16 millones de pesos, o incluso más, dependiendo de la complejidad, puede ser un estimado para proyectos grandes con muchas más recetas que se van a desarrollar desde cero completamente o un menú completo a desarrollar desde cero.

¡Contáctanos hoy para saber cómo podemos ayudarte a crear y hacer crecer tu negocio de alimentos saludables!