Reemplazos y formulación en la pasteleria saludable (Grabación de Zoom)
Esta clase es la grabación de nuestro curso en vivo por Zoom enfocado en teoría del reemplazo de ingredientes y formulación de recetas. Es un curso fundamental para todos los que busquen reemplazar correctamente con fundamentos, sin mitos, y con bases científicas. En la clase aprenderás toda la ciencia detrás de del reemplazo de ingredientes y el por qué de los errores más comunes. Durante esta clase conocerás todas las características y propiedades de los ingredientes de la pastelería saludable y te daremos tablas comparativas para que se te faciliten los cálculos que aprenderemos.
Lo que aprenderás:
– Propiedades y características para la formulación y reemplazos de todos los ingredientes de la pastelería saludable
– Porcentajes y formulación de recetas
– Estructura y criterios de reemplazos para cualquier receta
– Mitos y verdades en los reemplazos
– Cómo reemplazar grasas, azúcares, harinas y más.
– Método de prueba y error en Pastelería Saludable
– Causas y soluciones a los errores más frecuentes
– Muchas ciencia vital para entender la pastelería
Incluye:
– Más de 2 horas de video de la clase que podrás ver cuantas veces quieras, pausar, adelantar o repetir según tus necesidades.
– Memorias de la clase, la presentación en PDF con toda la información que se aprendió en la clase.
– 50% de descuento en nuestros cursos virtuales (luego de adquirir la esta clase, escríbenos a nuestro WhatsApp +57 3136432917 para recibir tus códigos de descuento).
NOTA: *Esta NO es una clase de recetas, NO es una clase práctica y NO hacemos paso a paso de recetas ni aprenderemos a hacer postres. SÍ es una clase vital para todos los que sueñan con crear sus propias recetas y dejar de copiar recetas de otros! SÍ es una oportunidad para todos los que necesitan entender el por qué de los errores más comunes y saber cómo solucionarlo autónomamente.
