Esta Master Class es la grabación de nuestro curso presencial enfocado en Pastelería Vegana, con recetas endulzadas sólo con ingredientes naturales y no refinados, y con enfoque Gluten Free. En la clase aprenderás toda la ciencia detrás de las técnicas, el reemplazo de ingredientes y el por qué de los errores más comunes. Durante esta Master Class romperemos mitos sobre la salud, la nutrición y sobre las diferentes técnicas pasteleras. Con las recetas y técnicas que aprenderás, tendrás para siempre todos los esenciales para abrir tu propia Pastelería Saludable o para hacer tus postres favoritos pero con ingredientes integrales y saludables. Y lo mejor de todo, aprenderás a no depender nunca una más de una fórmula o receta, tendrás el poder de dominar la formulación con las nociones que aprenderás, y podrás crear, reemplazar y adaptar todos tus postres favoritos. Como Dani dice:

“Al acabar este curso, quiero que te deshagas de estas recetas que hoy te estoy dando, para que con lo que aprendiste puedas hacer algo igual o mejor, sin necesidad de depender un recetario para lograrlo”.

Recetas:

– Harina sin Gluten
– Torta básica blanca y cómo variar su sabor
– Torta de chocolate
– Cremas para rellenar y decorar tortas básicas y como modificar su sabor
– Respectivas decoraciones de las tortas
– Rollitos de canela (masa base de Brioche vegana y posibles variaciones, con Gluten)
– Galletas de doble chocolate
– Merengues a base de Aquafaba
– Cheesecake Vegano al horno
– Mousse de Chocolate

* Todas las recetas son Plant Based, es decir veganas. Utilizaremos harina sin Gluten y aprenderemos cómo hacerla. Utilizaremos endulzantes alternativos como Panela y Azúcar de coco, pero no utilizaremos polialcoholes (Ej. Eritritol, Xilitol, Manitol) ni tampoco edulcorantes artificiales (Ej. Splenda, Sabro) porque esta clase está enfocada en productos naturales, no químicos. Por esto, no manejamos en esta clase un enfoque de pastelería para diabéticos, aunque hablamos del tema a novel teórico. Aprenderemos la teoría sobre cómo utilizar otros endulzantes naturales en caso de diabetes o problemas de azúcar.

Incluye:

– Memorias de la clase con recetario y teoría de la clase
– 50% de descuento en todos los cursos online de Pastelería Saludable (luego de adquirir la Master Class, escríbenos a nuestro WhatsApp para recibir tus códigos de descuento)