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Duración en video: 2 horas
Lecciones: 7
Nivel: Básico, no requiere conocimientos previos
En este primer curso específicamente, aprenderás de todos los ingredientes que hacen parte de la pastelería saludable, cómo usarlos, sus propiedades y cómo reemplazarlos en casos de alergias, intolerancias o preferencias específicas. Hablaremos sobre cómo comprar alimentos para no dejarnos confundir por el mercadeo de los productos industriales, y aprendamos a tomar decisiones informadas sobre lo que escogemos. Además, encontrarás una enciclopedia de especias para que puedas conocer sus propiedades y beneficios, y te animes a usar una diferente con cada postre. Es curso es 100% teórico, y es la base de todos los demás cursos.
Aprenderás de la mano de Daniela Baena Aguirre, Chef profesional y Magister en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce con enfoque en Ciencias de los Alimentos y Health Coach en Nutrición Integral. Daniela ha trabajado como pastelera restaurantes de Alta Cocina como El Celler de Can Roca, que cuenta con 3 Estrellas Michelin y es considerado uno de los mejores del mundo. En la actualidad se desempeña como asesora en consultas privadas y grupales para personas que desean cambiar su estilo de vida por medio de la alimentación consciente y la salud integral y como docente en su proyecto online Mahi Alimentación Consciente.
