Postres Famosos en su Versión Saludable e Integral
Descripción técnica general
Duración: 2 horas
Lecciones: 9
Número de entregables (archivos): 9
Nivel: Experto
¿Qué aprenderás?
En este curso específicamente vas a aprender a aplicar todo lo aprendido en nuestros demás cursos, poniendo en práctica las técnicas de pastelería saludable como cremas, bizcochos, masas crocantes para tartas, ganaches, etc. Haremos postres elaborados basados en las recetas de los demás cursos por esto para muchas de las recetas que vas a aprender es necesario haberlos realizado previamente. Haremos Tiramisú, Lemon Pie, Carrot Cake, Flan de Caramelo Vegano con “dulce de leche”, Red Velvet, Galletas con Chips de Chocolate, Cheesecake de Frutos del Bosque y Brigadeiros, todo en su versión más saludable. ¡No te lo puedes perder!.
Beneficios que alcanzaras
· Elaboración y decoración de diferentes tipos de masas para postres: tortas aireadas, bizcochos, pancakes, waffles, batidos pesados, tortas, brownies, muffins, budines.
· Propiedades, información nutricional y datos importantes de las diferentes azúcares, grasas, harinas y todos los ingredientes que vamos a usar en el curso.
· Cómo reemplazar los diferentes ingredientes en casos de intolerancias, alergias o dietas especiales.
· Elaboración de recetas veganas, y cómo reemplazar ingredientes de origen animal en las recetas.
· Todas las recetas son elaboradas sin azúcar refinada, harina de trigo refinada, mantequilla. Opciones veganas, Gluten Free, Sugar Free.
* NOTA: durante el curso usaremos endulzantes integrales como azúcar de coco, Stevia natural, miel, panela y frutas.
¿Qué necesitarías para este curso?
Contar con los utensilios básicos para pastelería: horno, nevera, congelador, moldes, balanza para pesar los ingredientes, bowls, batidores, cucharas, licuadora o procesador de alimentos, etc.
Estar familiarizado con los electrodomésticos básicos de una cocina casera: nevera, congelador, horno, licuadora o procesador de alimentos.
Tener nociones de las preparaciones básicas de pastelería saludable como harinas alternativas, grasas saludables, leches vegetales, etc. (en caso de no tenerlas, puedes ver nuestro curso gratuito sobre este tema).
IMPORTANTE: Todos mis cursos están conectados entre ellos para un aprendizaje progresivo e integral, puede que necesites recetas que encontrarás en otros cursos para complementar lo que aprenderás en este curso (Ejemplo: las cremas para decorar se encuentran en el curso de cremas, pero te pueden servir para decorar las tortas del curso de tortas, aunque no es obligatorio si no quieres decorarlas).
Tener nociones de las preparaciones básicas de pastelería saludable como harinas alternativas, grasas saludables, leches vegetales, etc. Si nunca has hecho postres saludables, te recomendamos hacer nuestros cursos en el orden recomendado para un aprendizaje integral.
