Mousses y Cremosos en la Pastelería Saludable
Descripción técnica general
Duración: 40 Min
Lecciones: 5
Número de entregables (archivos): 5
Nivel: Básico
¿Qué aprenderás?
En este curso específicamente vas a aprender a hacer tres diferentes bases de mousse y una de cremoso. Las mousses que haremos son de Chocolate y Jengibre (Base Tofu), de Mango, Menta y Albahaca (Base Yogur Griego) y De Lemon Pie (Base Aguacate). El cremoso será de Té Earl Grey, y sirve para hacer centros cremosos en tus tortas de mousse, para cubrir tortas o bizcochos, para decorar con manga tus postres o para hacer postres en vaso.
Sobre el Curso y el Mentor
Aprenderás de la mano de Daniela Baena Aguirre, Chef profesional y Magister en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce con enfoque en Ciencias de los Alimentos y Health Coach en Nutrición Integral. Daniela ha trabajado como pastelera restaurantes de Alta Cocina como El Celler de Can Roca, que cuenta con 3 Estrellas Michelin y es considerado uno de los mejores del mundo. En la actualidad se desempeña como asesora en consultas privadas y grupales para personas que desean cambiar su estilo de vida por medio de la alimentación consciente y la salud integral y como docente en su proyecto online Mahi Alimentación Consciente.
Requisitos
Contar con los utensilios básicos para pastelería: horno, nevera, congelador, moldes, balanza para pesar los ingredientes, bowls, batidores, cucharas, licuadora o procesador de alimentos, etc. Estar familiarizado con los electrodomésticos básicos de una cocina casera: nevera, congelador, horno, licuadora o procesador de alimentos.
¿Para quién es este curso?
– Principiantes en el mundo de la cocina y/o pastelería que tengan interés en transformar sus recetas a sus versiones más saludables.
– Emprendedores en el mundo de la pastelería que quieran ofrecer a sus clientes opciones más amigables con sus cuerpos y su salud.
– Personas que cuidan su alimentación y la de sus seres queridos y quieran aprender a preparar postres más saludables.
– Profesionales en pastelería y/o cocina ya sea básica o avanzada, que no poseen muchas nociones de alimentación saludable y nutrición integral.
– Personas que quieren cuidar su línea y su estado físico, y buscan opciones saludables y flexibles a su tipo específico de alimentación.
