Descripción técnica general

Duración: 1 hora
Lecciones: 6
Número de entregables (archivos): 6
Nivel: Básico

¿Qué aprenderás?

La Pastelería Saludable y Alternativa es un mundo nuevo, donde la intención es imitar los productos de la pastelería clásica, pero usando sólo ingredientes alternativos que tendrán menor impacto negativo en nuestra salud. En este curso vas a aprender diferentes recetas compatibles con los diversos tipos de dietas como Keto, paleo, vegana celíaca, sugar-free, etc.

Además las clases incluirán información sobre nutrición holística y salud Integral, consejos para reemplazar ingredientes y propiedades de los alimentos para que aprendas a escoger cuáles son los mejores para ti, entre muchas otras cosas más.

Informarse bien sobre lo que consumimos o compramos en el supermercado es un requisito indispensable de un estilo de vida saludable, y el curso está diseñado para que tú reconozcas qué es lo que te hace bien y por qué.

En este curso específicamente aprenderás todo sobre masas quebradas y crocantes para postres. Vamos a hacer masa para base de tarta, que podrás rellenar con lo que tú quieras. Aprenderemos también a hacer galletas de molde y crumble para acompañar tus postres favoritos.

Si decides hacer la colección de Pastelería Saludable compuesta por 9 cursos de Pastelería Saludable, dominarás:

·- Más de 60 videos y 80 recetas con el paso a paso de cada una de ellas.

·- Material descargable e imprimible en PDF para cada receta con ingredientes, procedimiento, tiempo de elaboración, porciones, dificultad, consejos para las variantes Vegan y Gluten Free e información teórica sobre nutrición integral y propiedades de los ingredientes que usaremos.

Adicionalmente aprenderás de la mano de Daniela Baena Aguirre, Chef profesional y Magister en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce con enfoque en Ciencias de los Alimentos. En la actualidad se desempeña como Health Coach y asesora en consultas privadas a personas que desean cambiar su estilo de vida por medio de la alimentación consciente y la salud integral.

Al terminar los 9 cursos completos serás capaz de dominar la elaboración de las técnicas fundamentales que se requieren para crear tus propios postres saludables. Además, tendrás todas las herramientas para poder escoger tú mismo qué ingredientes prefieres usar para el tipo de dieta específica que manejas, y cómo adaptar tus recetas a las necesidades de tu cuerpo, de tus seres queridos, o de tus clientes.

Sobre el Curso y el MentorAprenderás de la mano de Daniela Baena Aguirre, Chef profesional y Magister en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce con enfoque en Ciencias de los Alimentos y Health Coach en Nutrición Integral. Daniela ha trabajado como pastelera restaurantes de Alta Cocina como El Celler de Can Roca, que cuenta con 3 Estrellas Michelin y es considerado uno de los mejores del mundo. En la actualidad se desempeña como asesora en consultas privadas y grupales para personas que desean cambiar su estilo de vida por medio de la alimentación consciente y la salud integral y como docente en su proyecto online Mahi Alimentación Consciente.

Requisitos

·- Contar con los utensilios básicos para pastelería: horno, nevera, congelador, moldes, balanza para pesar los ingredientes, bowls, batidores, cucharas, licuadora o procesador de alimentos, etc.

·- Estar familiarizado con los electrodomésticos básicos de una cocina casera: nevera, congelador, horno, licuadora o procesador de alimentos. Tener nociones de las preparaciones básicas de pastelería saludable como harinas alternativas, grasas saludables, leches vegetales, etc. (en caso de no tenerlas, puedes ver nuestro curso gratuito sobre este tema).

¿Para quién es este curso?

·- Principiantes en el mundo de la cocina y/o pastelería que tengan interés en transformar sus recetas a sus versiones más saludables.
·- Emprendedores en el mundo de la pastelería que quieran ofrecer a sus clientes opciones más amigables con sus cuerpos y su salud.
·- Personas que cuidan su alimentación y quieran aprender a preparar postres más saludables.
·- Profesionales en pastelería y/o cocina ya sea básica o avanzada, que no poseen muchas nociones de alimentación saludable y nutrición integral.
·- Personas que quieren cuidar su línea y su estado físico, y buscan opciones saludables y flexibles a su tipo específico de alimentación.
·- Estudiantes de nuestros demás cursos que quieran complementar lo aprendido