1. Antes de empezar: En esta clase te daremos consejos útiles que necesitarás para sacarle todo el provecho a tu horno y entender las diferencias entre los varios tipos de horno. También aprenderás a adaptar el uso del polvo para hornear según la altura de la ciudad donde vives y más información relevante para que tengas resultados óptimos.
2. Introducción: Conservación de mermeladas y teoría de envasado.
3. Mermelada de Arándanos y Chía: Sin endulzante, solo con la fruta. Gelificación con semillas.
4. Mermelada de Mora y Canela: Endulzada con dátiles. Gelificación con Pectina de Manzana hecha en casa.
5. Mermelada de Pera, Clavo y Jengibre: Endulzada con azúcar sólida granulada a gusto. Gelificación natural sin adicionados.
6. Mermelada de Maracuyá: Endulzada con sirope o endulzante líquido. Gelificación con Agar-Agar.

Requisitos y Utensilios

• Contar con los utensilios básicos para pastelería: Estufa con ollas, balanza para pesar los ingredientes, bowls, cucharas, licuadora o procesador de alimentos, etc.
• Estar familiarizado con los electrodomésticos básicos de una cocina casera: nevera, congelador, horno, licuadora o procesador de alimentos
• Tener nociones de las preparaciones básicas de pastelería saludable como harinas alternativas, grasas saludables, leches vegetales, etc. (en caso de no tenerlas, puedes ver nuestro curso gratuito sobre este tema) o inclusive aprender a preparar tus propios ingredientes en este curso. También, puedes tomar nuestro taller de profundización sobre reemplazos de ingredientes en la pastelería saludable.

¿Para quién es este curso?

• Principiantes en el mundo de la cocina y/o pastelería que tengan interés en transformar sus recetas a sus versiones más saludables.
• Emprendedores en el mundo de la pastelería que quieran ofrecer a sus clientes opciones más amigables con sus cuerpos y su salud.
• Personas que cuidan su alimentación y quieran aprender a preparar postres más saludables.
• Profesionales en pastelería y/o cocina ya sea básica o avanzada, que no poseen muchas nociones de alimentación saludable y nutrición integral.
• Personas que quieren cuidar su línea y su estado físico, y buscan opciones saludables y flexibles a su tipo específico de alimentación.
• Estudiantes de nuestros demás cursos que quieran complementar lo aprendido.