El azúcar blanco está presente en todos los postres tradicionales, muchos productos de panadería y bastantes platos de sal. Su consumo excesivo es un problema a nivel mundial, ya que es el principal culpable de enfermedades como obesidad, diabetes, problemas cardiovasculares, y sus derivadas, entre las cuales el cáncer (1). La buena noticia es que existen muchas otras alternativas que puedes usar para endulzar tus recetas, cada una con características y propiedades que las hacen ideales para cada tipo de dieta o las necesidades individuales de cada persona. OJO: a pesar de que todas estas azúcares son más nutritivas y significativamente menos dañinas para nuestra salud, esto no significa que comer postres con azúcares alternativas todos los días o varias veces al día sea mantener un estilo de vida saludable. No te confundas.

Para quienes sufren de diabetes o están atentos al nivel de azúcar en la sangre, les dejo esta tabla con la que podrán clasificar el Índice Glucémico (IG) según Montignac:

Según esta tabla podemos escoger según nuestras necesidades específicas de salud el azúcar que más nos conviene y así lograr endulzar sin azúcar cualquier preparación que queramos. 

Si bien las personas con problemas de azúcar deben buscar los número más cercanos a 1 siempre, es recomendable para todos evitar alimentos con IG Alto. Su consumo no debería ser frecuente para nadie.