Masa Base:

1. Precalentar el horno a 180˚C.
2. Tostar al horno las avellanas por 10 minutos y procesar una vez se hayan enfriado hasta obtener una harina fina.
3. Poner en procesador todos los ingredientes y procesar a hasta obtener una masa homogénea.
4.  Engrasar un molde de tarta y estirar la masa de espesor de 5-6 mm aprox.
5. Poner la masa en el molde y con un tenedor
   pincharla para que el vapor salga durante la cocción y no se infle.
6. Cubrir el molde con papel aluminio, asegúrate de tapar bien los bordes de la masa para que no se quemen.
7. Poner
   cualquier elemento pesado sobre tu tarta, para evitar que se infle en el horno.
8. Cocinar la masa por 10-12 minutos aproximadamente. Retirar del horno y quitar el peso y el papel aluminio. La
   base de la tarta se debe ver seca completamente, de lo contrario hornear por 4 minutos más sin el papel aluminio
   ni el peso.
9. Rellenar la tarta una vez fría con la crema de chocolate y decorar a gusto.

Relleno:

1. En una olla ponemos la leche vegetal, el agar-agar y la sal, llevamos hervor y revolvemos constantemente por 4 minutos.
2. Agregamos el cacao en polvo, las avellanas, los dátiles y revolvemos por 4 minutos más.
3. En un poco de agua fría diluir el almidón de maíz y agregarlo a la olla revolviendo hasta hervor.
4. Sacar de fuego agregar el chocolate troceado y mezclar bien.
5. Licuar o procesar la mezcla  y luego volcar la preparación en una bandeja.
6. Tapar con papel transparente de cocina en contacto.
7. Dejar enfriar completamente la preparación hasta que esté firme. Cortar la gelatina obtenida en trozos y llevarla procesar o licuar por 2 minutos hasta obtener una crema lisa y densa.

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