Masa Base:

1. Precalentar el horno a 180˚C.
2. Procesar todos los ingredientes a máxima velocidad por 1-2 minutos, hasta tener una masa homogénea y lisa.
3. Engrasar un molde de tarta con aceite vegetal o Ghee y estirar la masa de espesor de 5-6 mm aprox. Poner la masa en el molde y con un tenedor pincharla para que el vapor salga durante la cocción y no se infle.
4. Cubrir el molde con papel aluminio, asegúrate de tapar bien los bordes de la masa para que no se quemen. Poner cualquier elemento pesado sobre tu tarta, para evitar que se infle en el horno.
5. Cocinar la masa por 10-12 minutos aproximadamente. Retirar del horno y quitar el peso y el papel aluminio. La base de la tarta se debe ver seca completamente, de lo contrario hornear por 4 minutos más sin el papel aluminio ni el peso.
6. Rellenar la tarta y volver al horno.

Relleno:

1. Precalentamos el horno a 220˚C.
2. Cocinar la calabaza al vapor o al horno por 10 minutos o hasta que esté completamente blanda al centro.
3. Procesar la calabaza, los huevos, la leche de coco, la miel, los dátiles escurridos, las especias y la sal.
4. Rectificamos sabor para añadir más especias o miel a gusto.
5. Rellenamos la base de tarta y horneamos por 10 minutos a 220 ˚C y luego bajamos la temperatura a 180˚C por aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que al clavarle un palillo salga limpio.
6. Dejamos enfriar completamente y decoramos con un poco de crema de coco batida y canela en polvo.

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